Антиоксиданты защищают организм от воздействия свободных радикалов, которые, в свою очередь, разрушают клетки организма, вызывая старение, сердечно-сосудистые заболевания, катаракту, дисфункцию мозга и рак. Свободные радикалы постоянно появляются в организме в процессе утилизации кислорода, образуются при борьбе с инфекциями, вирусами, антигенами и токсинами. Также их количество может повысить интенсивная физическая активность, хроническое воспаление, инфекция, аллергия и вредные вещества: сигаретный дым, пестициды, инсектициды и прочие. К счастью, наше тело защищается с помощью антиоксидантов. Эти вещества обезвреживают свободные радикалы, прежде чем они атакуют клетки.
Антиоксиданты необходимо добавлять в каждый приём пищи, а их количество зависит от общего потребления калорий. Мужчины в среднем потребляют около 2 500-3000 ккал в день, а женщины — около 2 000 ккал. Поэтому мужчинам необходимо добавить 11-15 м/моль антиоксидантов в день, а женщинам — 8-10 м/моль.
Антиоксиданты лучше получать из качественных натуральных продуктов, пренебрегая аптечными синтетическими добавками. Найти антиоксиданты можно в ягодах, фруктах и сухофруктах; травах, специях и овощах; ореховых культурах и даже сладостях (граноле и темном шоколаде). Немало антиоксидантов содержится и в напитках: свежевыжатом соке и зеленом чае.
А вот от маркетинговых распиаренных продуктов, типа йогуртов, соков и сухих завтраков, в которых якобы добавлены эти питательные вещества, лучше отказаться.
Содержатся антиоксиданты и в ионизированной воде. Благодаря современным технологиям такую воду производит ионизатор воды NEC 901.